Ang pag -aani sa pag -aani ng pag -uuri ay inani at inilagay sa isang bodega. Gayunpaman, ang pag -uuri ay kinakailangan upang ang mga prutas at gulay ay hindi nagsisinungaling, kung hindi, maaari itong humantong sa kanilang mabilis na pinsala. Ilagay ang mga prutas sa mga cell sa bawat isa ay dapat magkaroon ng tatlong magkaparehong prutas o gulay sa pag -uuri ng pag -aani.